SĂĄdan Fryser Du Rabarber


SĂĄdan Fryser Du Rabarber

Rabarber er en vidunderlig sommerfiskhøst, der svarer godt til frysning, så du kan nyde det hele året rundt. Følg disse retningslinjer for de bedste smag og resultater. Valg af Rabarber af høj kvalitet Vælg skarpe, farvestrålende stængler. Normalt bør du vælge faste røde stilke, men der findes nogle sorter, hvor farve ikke er en indikation af modenhed.


Rabarber er en vidunderlig sommerfiskhøst, der svarer godt til frysning, så du kan nyde det hele året rundt. Følg disse retningslinjer for de bedste smag og resultater.

Valg af Rabarber af høj kvalitet

Vælg skarpe, farvestrålende stængler. Normalt bør du vælge faste røde stilke, men der findes nogle sorter, hvor farve ikke er en indikation af modenhed. Du kan teste dette i din plante ved blot at smage grønne og røde stilke for at sammenligne. Husk at mindre stilke har mere smag og er mindre fibrøse. Stængler, der er så tyk som dine fingre og tommelfinger er de bedste til høst.

Drej stænglerne frem for at skære dem. Vridning vil få planten til at forsinke blomstringen, forlænge høsten. Kassér bladene straks. Rabarber blade indeholder et meget stærkt toksin kaldet oxalsyre. Kog aldrig med dem, og sørg for at kassere dem sikkert væk fra børn og kæledyr.

Forberedelse til frysning

Vask stængler og skar bort eventuelle brune eller ellers ubehagelige pletter. Dette vil hjælpe din rabarbernes levetid. Trim og skær i stykker 1 til 2 inches i længden eller som du normalt ville til bagning.

Blanchering er en metode til at bevare rabarberens farve ved kogning før frysning. Placer rabarberne i kogende vand i et minut og skyll i køligt vand for hurtigt at fjerne varmen. Denne proces bevarer dramatisk farven og teksturerne af frosne rabarber. Blanchering påvirker dog ikke mærkbar og kan let springes over, hvis rabarberens udseende ikke er vigtigt for dig.

To fryseprocedurer

For at fryse rabarber usødet og som-skal du blot pakke de udskårne stykker i en passende fryseplade. Vakuumpakket tasker virker bedst til enhver langsigtet frysning, herunder rabarber. Imidlertid kan plastfritposer og beholdere holde rabarberne i op til et år alligevel. Bare vær sikker på at de er designet til fryseren, da noget plast har tendens til at kæde eller knække. Mærk beholderen og sæt den i fryseren.

Alternativt kan du sød rabarberen ved at fryse den i en sirup. Normalt bagning med rabarber indebærer sødning af tærteplanten, så denne anden metode til frysning af rabarber sammen med sirup kan skære ned på den fremtidige bagningstid og tillade sukker at trænge dybere ind. For at gøre sirupen koge lige dele sukker og vand i tre minutter og lad afkøle til stuetemperatur. Derefter tilsættes sirupen til Rabarberne i en passende beholder, mærkning og frysning. Blanchér ikke rabarberen i sirup.

Thawing Your Rabarber

Du planlægger sandsynligvis at bruge Rabarber til bagning eller fremstilling af syltetøj, og i så fald er det ikke nødvendigt at holde Rabarbraen skarpe.Hvis dette er tilfældet, kan du simpelthen mikrobølge rabarberen på afrimningsindstillingen pr. Producentens specifikationer. Men hvis du vil bevare noget knus, skal du placere Rabarberne i stuetemperatur på et håndklæde, så det kan dræne overskydende fugt. Tør af overskydende frost på forhånd. Hvis din rabarber har lidt frysebrænder, skal du afrimme på denne måde, indtil den er næsten optøet, og læg derefter stykkerne i ovnen på den laveste indstilling i 20 minutter.

Videoer Relaterede Artikler: Et hurtigt fix hvis din iPhone fryser.