Hjem Canning - Hermetiske Fødevarer Til Særlige Kostvaner


Hjem Canning - Hermetiske Fødevarer Til Særlige Kostvaner

USA Department ofAgriculture, Extension Service Omkostningerne ved kommercielt konservesfødevarer koster ofte interesse i at forberede disse produkter derhjemme. Nogle lavt sukker og lavt salt mad kan være let og sikkert dåse hjemme. Hvorledes farve, smag og tekstur af disse fødevarer kan være forskellige end forventet og være mindre acceptable.


USA Department ofAgriculture, Extension Service

Omkostningerne ved kommercielt konservesfødevarer koster ofte interesse i at forberede disse produkter derhjemme. Nogle lavt sukker og lavt salt mad kan være let og sikkert dåse hjemme. Hvorledes farve, smag og tekstur af disse fødevarer kan være forskellige end forventet og være mindre acceptable.

Konserves uden sukker

I konserves regelmæssig frugt uden sukker er det meget vigtigt at vælge fuldt modne men faste frugter af bestquality. Forbered disse som beskrevet for hot-packs for hver frugt, men brug vand eller almindelig usødet frugtsaft i stedet for sukker sirup. (For mere information se yderligere publikationer for individuelle frugter.) Juice lavet af frugtbeing dåse er bedst. Blandinger af usødet æble, ananas og hvid druesaft er også gode til påfyldning af faste frugtstykker. Juster headspaces andlids og brug de behandlingsanbefalinger, der gives til almindelige frugter. Tilsæt sukkerubstituerede, hvis det ønskes, når de serveres.

Canning Without Salt (ReducedSodium)

For at kunne tomat, grøntsager, kød, fjerkræ og fisk og skaldyr, følg de normale procedurer for konserves, men undlad thesalt. I disse produkter sætter saltet mad, men er ikke nødvendigt for at sikre sikkerhed. Tilsæt saltsubstitutter, hvis det ønskes, når de serveres.

Uddraget fra "Komplet guide til Home Canning." Først offentliggjort: januar 1993. Anmeldt: juni 1998.
Højesteret ved University of Florida, Institut for Fødevare- og Landbrugsvidenskab (UF / IFAS)

Videoer Relaterede Artikler: Part 2 - The Time Machine Audiobook by H. G. Wells (Chs 07-12).